Recette de la serpentine : délice en spirale

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Date de publication

7 Mai, 2025
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La serpentine : un délice en spirale qui émerveillera les papilles de vos convives. Voici une recette accessible à tous pour réaliser cet étonnant dessert en quelques étapes simples !

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Étape 2

Ajoutez l’huile végétale et mélangez jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Étape 3

Incorporez le lait en poudre et les épices pour pain d’épices.

Étape 4

Divisez la pâte en deux parts égales. Ajoutez le cacao dans l’une des moitiés.

Étape 5

Étalez chaque pâte en un rectangle, superposez-les et enroulez-les pour former une spirale.

Étape 6

Placez la préparation dans des moules à spirale préalablement huilés.

Étape 7

Enfournez à 180°C pendant 25 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Gontran Lavaud

Mon astuce de chef

Pour des spirales parfaites, veillez à étaler vos pâtes de manière uniforme et enroulez-les bien serrées pour une belle présentation.

Accords mets et vins

Un thé noir fumé ou un vin doux naturel accompagnera merveilleusement ce dessert aux épices.

L’info en plus

La serpentine est inspirée des pâtisseries traditionnelles qui alternent saveurs et textures. C’est un régal autant pour les yeux que pour le palais.

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Comment servir

Présentez vos spirales sur un plat de service à dessert en porcelaine doté d’une cloche en verre pour garder toute la fraîcheur.

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