La liqueur marine est une boisson intrigante qui capture l’essence du littoral dans un verre. Avec ses notes délicates et iodées, elle offre une expérience gustative unique. Cette recette vous guidera pour créer cette liqueur chez vous, vous permettant d’épater vos invités en leur proposant une boisson qui évoque le parfum et le mystère de la mer.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par réhydrater les algues séchées dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, préparer un sirop en chauffant l’eau et le sucre dans une casserole jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter l’extrait de vanille et le sel marin, puis laisser refroidir.
Étape 3
Égoutter les algues réhydratées et les placer dans un grand bocal en verre.
Étape 4
Verser l’eau-de-vie sur les algues, s’assurant qu’elles soient complètement immergées.
Étape 5
Ajouter le sirop refroidi dans le bocal, bien mélanger, puis fermer hermétiquement.
Étape 6
Laisser macérer le mélange dans un endroit frais et sombre pendant au moins 4 semaines, en secouant le bocal une fois par semaine.
Étape 7
Après la période de macération, filtrer le mélange à travers un chinois pour retirer les algues.
Étape 8
Verser la liqueur filtrée dans une bouteille en verre hermétique à l’aide d’un entonnoir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, ajoutez quelques gouttes d’essence de citron. Cela apportera une note d’agrumes qui se marie parfaitement avec les arômes marins.
Accords mets et boissons
Servez cette liqueur marine bien fraîche, accompagnée de fruits de mer ou d’un plateau de fromages affinés pour un accord parfait.
L’info en plus
Cette liqueur marine s’inspire des traditions côtières où les produits de la mer sont souvent intégrés dans des recettes innovantes. Les algues, riches en minéraux, apportent une note iodée qui évoque le large.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Emma Basic - Algues séchées Sushi Nori 40 feuilles complètes | Jeune & Croquant | Riche en protéines | Haute teneur en fibres|✅ Jeune et fraîche : la saison de récolte des algues commence à partir de novembre et se termine en avril. Emma Basic Nori est fabriqué à partir de matières premières récoltées au début de la saison pour garantir que la texture n'est pas trop mâchée. ✅ Emballage avec fermeture éclair : tous les moyens ont été appliqués au meilleur de nos connaissances pour empêcher les algues nori de faire face à l'humidité. Une fois ouvert, veuillez l'utiliser immédiatement. ✅ Haute teneur en protéines + haute teneur en fibres : pour affirmer une forte teneur en protéines, (CE) n° 1924/2006 nécessite un minimum de 20 % de la valeur énergétique des aliments est fournie par les protéines. Le test en laboratoire Emma Basic Nori indique que 45,4 g de protéines/100 g contribuent à 36 % de la valeur énergétique. 32,4 g de fibre/100 g testé dans l'échantillon Emma Basic Nori. ✅ Haute qualité : Emma Basic Nori est fabriqué par Xihe, une fabrication BRC de grade A, gérée par son investisseur japonais, Kozen. Depuis 1894, Kozen ne se consacre que au nori. ✅ UMAMI : Riche en umami naturel, parfait pour faire des sushis, manger avec du riz, garniture de rameau, garniture de salade.14,99 €13,79 €-8% -
BIBIGO Algue nori grillée 48 gIdéale pour l’utiliser comme « Fingerfood » ou comme ornement dans la soupe japonaise de nouilles (ramen) Végétarien, végétalien et sans gluten Pays d’origine : Corée du Sud Produit soumis à des contrôles stricts de qualité9,19 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
FM Professional Passoire Chinois en Inox pour Sauces et Bouillons 15 cmDESCRIPTION : Égoutter, tamiser, filtrer et frire en toute simplicité avec la passoire inox FM Professional; d'un acier inoxydable haute qualité, la passoire est durable et pratique. LE PETIT + : Sa longue poignée pour vous protéger des éclaboussures d'huile, d'eau, ou de graisse. DIMENSIONS : 15 x 11 cm COMPOSITION : Acier inoxydable CONTENU : 1 passoire inox 15 cm8,30 €4,85 €-42% -
Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/35cm, Tamis Cuisine avec Poignée,Argent【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.11,49 €
-
BORMIOLI ROCCO 390850MBA321990 Bormioli - Bouteille Oxford 1 L, Verre, Transparente, 8,9 x 30,6 cmProduits fabriqués à partir de matériau sain et hygiénique, ne retient ni les tâches ni les odeurs Gamme de produits fabriquées à partir de verre ultrarésistant - Contenance : 1 L Pour un nettoyage parfait, il est conseillé de les laver à la main, en utilisant un goupillon Pour une conservation optimale de cette bouteille, éviter l'utilisation d'éponges abrasives La gamme de bouteilles Bormioli amènera une touche colorée durant vos moments de dégustation5,80 € -
Bormioli 324Y – Bouteille Giara Transparente,1 litreQualité de Bormioli RocCo en Italie Capacité maximale : 100 cl Hauteur : 307 mm/315 mm, largeur : 83 mm Contenu : 1 pièce Matériau : verre, passe au lave-vaisselle7,20 €
Comment servir
Servez la liqueur marine dans de petits verres à liqueur en verre dépoli pour une présentation élégante. L’effet givré du verre renforce l’impression de fraîcheur et évoque les embruns marins.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
DAJAVE Lot de 12 verres à shot en verre dépoli de 30 mlPetits verres à shot : le lot de 12 est adapté pour les liqueurs, les digestifs, les boissons de dégustation et le bar à domicile. La taille de 30 ml aide à servir de petites portions clairement sans utiliser de grands gobelets. Verres à shot givrés : le verre satiné est discret et s'accorde avec un chariot de bar, une table de fête ou un coffret cadeau. Deux boîtes de 6 pièces chacune facilitent le tri, le stockage et le transport. Verre à liqueur format : avec une ouverture de 4,5 cm et une hauteur de 7,2 cm, chaque verre tient de manière compacte dans la main. La taille est conçue pour les boissons courtes et rend la quantité de remplissage facilement visible sur la table. Pour les verres à liqueur : utilisez le kit lors de fêtes, dégustations, visites en famille ou comme complément au bar à la maison. La forme en verre transparent permet de garder les boissons visibles et aide à une présentation soignée. Conseils pour l'achat de gobelets en verre dépoli : ce produit est livré dans une boîte cadeau de 12 pièces. Passe au lave-vaisselle.20,66 € -
Arcoroc Verre à Liqueur Islande 6 cl Lot de 6COLLECTION BARWARE INCONTOURNABLE : La forme droite des verres de la collection Islande est un iconique qui se décline en gobelets bas, hauts et verres à shooter pour bars et restaurants. USAGE PROFESSIONNEL : La collection est adaptée à un lavage en lave-vaisselle professionnel à haute pression. Résistante aux chocs, elle est durable dans le temps et ne craint pas les maladresses FABRICATION FRANCE : Une collection imaginée, développée et conçue à Arques, dans le Pas de Calais, où depuis plus de 200 ans, un savoir-faire unique se transmet et où l'innovation fait parti de l'ADN du groupe. EMBALLAGE RENFORCE : Les verres sont conditionnés par 6, dans un emballage renforcé, adapté à la vente en ligne. Ne craignez plus la casse pendant l'envoi. DES SOLUTIONS POUR SUBLIMER VOS REPAS : Depuis 1958, Arcoroc conçoit et crée des produits dédiés aux arts de la table. Grâce à une recherche permanente de solutions complètes et performantes, nous souhaitons constamment sublimer vos repas, en améliorant l'usage, la résistance et la sécurité de nos produits. Ces exigences ont permis à Arcoroc d'être reconnu dans le monde entier et d'être le partenaire privilégié des plus grandes chaînes d'hôtels, de restaurants et de bars.11,00 €