La lametrine, une recette gourmande qui ravira toute la famille. Née d’une tradition culinaire de l’Afrique du Nord, cette délicieuse préparation met à l’honneur les lentilles vertes, des légumineuses riches en fibres et en protéines. Préparez-vous à un voyage gustatif inoubliable.
30 minutes
2 heures
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Suies, c’est le processus de rincage et trempage des lentilles pendant 1 heure. Après avoir bien rincé les lentilles, égouttez-les.
Étape 2
Hachez finement les oignons et faites-les revenir avec l’huile d’olive dans la cocotte en fonte.
Étape 3
Ajoutez les lentilles, le cumin moulu, le sel et le poivre. Couvrez d’eau jusqu’à 2 cm au-dessus des lentilles.
Étape 4
Laissez cuire à feu doux pendant environ 2 heures. Remuez de temps en temps pour éviter que les lentilles ne collent à la cocotte.
Étape 5
Une fois les lentilles bien cuites, mixez une partie de la soupe avec le mixeur plongeant pour obtenir une consistance crémeuse.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Ajoutez un filet d’huile d’olive cru avant de servir, cela apportera une touche gourmande supplémentaire à cette délicieuse lametrine.
La lametrine se marie bien avec
Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou une bière blonde légère si vous préférez.
L’info en plus
Délicieuse et nourrissante, la lametrine est un plat traditionnel du Maghreb qui a su traverser les frontières pour s’imposer sur nos tables. Les lentilles sont ici travaillées avec amour et patience pour donner leur meilleure saveur. Un plat simple mais généreux, tout ce qu’on aime !
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Présenter la lametrine
Servez cette soupe dans des bols de service profonds et larges. C’est dans ces récipients que la lametrine libère toutes ses saveurs. Et n’oubliez pas le pain, indispensable pour saucer !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Baguette mold 4 empreintes, acier carbone antiadhésif pour fourRésultats de cuisson parfaits : notre moule à baguette en acier au carbone répartit la chaleur uniformément et assure une croûte croustillante avec une miette molle - Idéal pour quatre baguettes parfaites. Inclus 2 pinceaux de cuisson en silicone : Le set contient en plus 2 pinceaux en silicone résistants à la chaleur – parfaits pour beurrer le moule à baguette ou glacer les pâtons et les brioches. Plaque de cuisson polyvalente pour baguettes : Avec des dimensions de 38×32,5 cm, notre plaque de cuisson pour baguettes convient à tous les fours standard et est adaptée pour différents types de pâte, garnitures ou même de petits pains. Facile à nettoyer : notre moule à petits pains dispose d'un revêtement antiadhésif et se nettoie facilement avec un chiffon humide - Pas de frottement, pas d'effort. Durable et adapté à un usage quotidien : la plaque à baguette résiste à la chaleur jusqu'à 230 °C. Un entretien régulier avec du beurre et l’évitement des nettoyants agressifs préservent durablement le revêtement.14,99 €13,99 €-7%
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NutriChef Moule à Pain en Fonte Émaillée avec Couvercle – Cocotte Ovale Dutch Oven 2,7 L pour Pain au Levain, Pain Artisanal, Cuisson Vapeur, Rôtir, Mijoter, Four 260 °C, Gants SiliconePAIN ARTISANAL MAISON: Le moule à pain en fonte avec couvercle crée une cuisson vapeur idéale pour levain, pain de campagne et pains maison; aide à obtenir une croûte dorée et une mie moelleuse CHALEUR UNIFORME: La fonte épaisse émaillée retient et répartit la chaleur de façon régulière; conçue pour une cuisson stable du pain, des rôtis, gratins, lasagnes, ragoûts et plats mijotés COUVERCLE OVALE PRATIQUE: La forme allongée laisse l’espace au pâton pour lever; le couvercle bombé retient l’humidité pendant la cuisson pour des résultats généreux en pain comme en cuisine salée GANTS SILICONE INCLUS: Les poignées latérales, le bouton en acier inoxydable et les gants silicone facilitent le passage du four à la table; pensé pour une prise plus sûre et confortable ÉMAIL FACILE À NETTOYER: Revêtement lisse sans culottage nécessaire; résiste aux taches et simplifie l’entretien après cuisson; passe au lave-vaisselle et supporte le four jusqu’à 260 °C59,99 €
