Découvrez les délices de la lametrine : une recette gourmande et facile

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Date de publication

7 Jan, 2025
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La lametrine, une recette gourmande qui ravira toute la famille. Née d’une tradition culinaire de l’Afrique du Nord, cette délicieuse préparation met à l’honneur les lentilles vertes, des légumineuses riches en fibres et en protéines. Préparez-vous à un voyage gustatif inoubliable.

30 minutes

2 heures

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Suies, c’est le processus de rincage et trempage des lentilles pendant 1 heure. Après avoir bien rincé les lentilles, égouttez-les.

Étape 2

Hachez finement les oignons et faites-les revenir avec l’huile d’olive dans la cocotte en fonte.

Étape 3

Ajoutez les lentilles, le cumin moulu, le sel et le poivre. Couvrez d’eau jusqu’à 2 cm au-dessus des lentilles.

Étape 4

Laissez cuire à feu doux pendant environ 2 heures. Remuez de temps en temps pour éviter que les lentilles ne collent à la cocotte.

Étape 5

Une fois les lentilles bien cuites, mixez une partie de la soupe avec le mixeur plongeant pour obtenir une consistance crémeuse.

Gontran Lavaud

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Ajoutez un filet d’huile d’olive cru avant de servir, cela apportera une touche gourmande supplémentaire à cette délicieuse lametrine.

La lametrine se marie bien avec

Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou une bière blonde légère si vous préférez.

L’info en plus

Délicieuse et nourrissante, la lametrine est un plat traditionnel du Maghreb qui a su traverser les frontières pour s’imposer sur nos tables. Les lentilles sont ici travaillées avec amour et patience pour donner leur meilleure saveur. Un plat simple mais généreux, tout ce qu’on aime !

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Présenter la lametrine

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